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主料：大贝壳500克调料 ：盐 、料酒 、做法做法大葱 、大全大全姜、视频植物油各适量
做法 ：1 、鲜贝鲜贝先将葱切段 ，壳的壳姜切片 ，家常家常然后将大贝壳洗净 ，放入盐水中 ，加入少许食油，使其吐出泥沙 ，再洗净待用 。
2 、炒锅注油烧至八成热 ，下入葱段 、姜片爆锅 ，倒入大贝壳快速翻炒 ，边炒边加入料酒 、盐 、炒至壳开口 ，露出肉 ，出锅装盘即成 。
1.新鲜贝类放入盆内加入清水 ，少量盐 ，吐净泥沙，刷子清洗干净表面 ，葱姜蒜切末备用 。
2.起锅烧油 ，葱姜蒜，花椒爆香 ，加入豆瓣酱翻炒均匀 ，下入贝类颠炒 。
3.加入适量清水 ，盖盖炖煮15分钟左右即可 。
用料
指贝1000g
大蒜一大颗全蒜
红米辣七八个
干辣椒四个
葱一颗
姜两片
泡椒三大匙
耗油两大匙
白糖一小匙
韭菜五六颗(可不放)
辣炒指贝的做法
新鲜贝壳盐水浸泡后洗净
用水烫开口
切好佐料备用
热油加入所有配料炒香
佐料炒香后倒入控好水的贝壳翻炒(中途尝咸味加盐)
待水分收起时出锅
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